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    黃豆餅粉的應用

    作者:0 瀏覽量:1730 時間:2021-01-14 17:33:53 

          大豆餅(粕)該怎樣利用? 大豆餅(粕)是以黃豆制成的油餅(粕)。由于制取油工藝不同,通常將用壓榨法或夯榨法取油后的副產品稱為大豆餅,而將用浸提法或預壓浸提法取油后的副產品稱為大豆粕。過去曾認為大豆餅為熟豆餅,而將大豆粕誤認為是生豆餅,這是不對的。由于各地油脂工廠的取油工藝不同,加熱溫度、時間也不盡相同,其餅(粕)的生熟度也不一樣。


          大豆餅(粕)是所有餅(粕)中♥為優越的餅(粕),得到世界各國的普遍采用。大豆餅(粕)具有較高的營養價值,其營養特點有:


          [DY]:大豆餅的代謝能(雞)較高,每公斤可達9.2~10.46%兆焦。在餅(粕)飼料中僅比花生仁餅(粕)稍低。大豆餅(粕)是配制快速生長肉用動物高能量日糧的常用飼料。同時,大豆餅(粕)的適口性好,各種動物都很愛吃,肉食動物,如貂及蝦、魚、貓、狗等全價飼料中也常使用。


          第二:大豆餅(粕)的粗蛋白質含量在40~44%之間,蛋白質含量較高。必需氨基酸的組成比例也相當好。尤其是賴氨酸含量,是餅(粕)類飼料中含量♥高者,可高達2.5%,甚至可達2.8%,是棉籽餅、菜籽餅。甚至花生餅的1倍。故適于快速生長動物的需要。大豆餅(粕)的賴氨酸與精氨酸之間的比例也較為恰當,約為l00:130。與大量玉米和少量魚粉配伍,特別適于豬、雞的氨基酸營養需要。大豆餅(粕)中異亮氨酸含量高達2.39%,是餅(粕)飼料中♥多者,也是與亮氨酸之間的比值上♥好的一個。大豆餅(粕)的色氨酸(1.85%)和蘇氨酸(1.8l%)的含量也特別高。因而與玉米配伍可彌補玉米的缺點。大豆餅(粕)在氨基酸含量上的缺點是蛋氨酸含量不足,低于菜籽餅(粕)和葵花仁餅(粕),略高于棉籽餅(粕)和花生餅(粕)。一般都要另外添加DL一蛋氨酸,才能滿足動物的營養需要。 


          第三,大豆餅釁白)中存在有抗胰蛋白酶、尿素酶、血球凝集素、皂角甙、甲狀腺腫誘發因子、抗凝固因子等,其中♥主要的抗胰蛋白酶和尿素酶(對反芻動物)。但是這些有害物質大都不耐熱,在適當水分下經加熱即可分解,有害作用即可消失。加熱過度,會降低賴氨酸和精氨酸的活性,同時亦會使胱氨酸理財到破壞。如果加熱不足,就要影響營養作用;而生大豆和未經加熱的大豆餅(粕),不得直接飼喂動物。


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